miércoles, 6 de agosto de 2008

un nuevo link interesante

Para poder profundizar en el mundo de la Biotecnologia
Clickea aqui

En el nuevo www.argenbio.org se destacan las secciones:

“La Biotecnología”, un completo compilado que define el término biotecnología, explica cuáles son sus aplicaciones y beneficios para la industria, el mejoramiento animal y vegetal. Esta sección incluye imágenes, animaciones, documentos escritos por especialistas, gráficos y láminas.
“Para periodistas”, sección con información y recursos exclusivos para prensa.
“La biotecnología en la vida cotidiana” y el “Glosario” son las secciones recomendadas para estudiantes, docentes y público en general. Incluyen ejemplos de productos de la biotecnología que usamos en nuestra vida diaria y definiciones de los términos más usuales relacionados con esta tecnología.

martes, 5 de agosto de 2008

Antibióticos y Vacunas




La Biotecnología tradicional tiene muchas aplicaciones. fermentaciones en industria alimentaria, energía alternativa y antibióticos y vacunas.
En publicaciones de los alumnos Gabriela russo hace una excelente recopilación bibliográfica y de páginas web sobre el tema

viernes, 23 de mayo de 2008

Presencia de almidón en diferentes alimentos

Se ensayaron diferentes alimentos para investigar la presencia de almidón a través de la utilización del reactivo de Lugol




(Laboratorio EEM Nº 11 3º 6º)

Reconocimiento de almidón

El lugol o solución de Lugol es una solución de I2 (1%) en equilibrio con KI (2%) en agua destilada. Fue nombrada en honor al físico francés J. G. A. Lugol.

Este reactivo reacciona con algunos polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo de inclusión termolábil que se caracteriza por ser colorido, dando color diferente según las ramificaciones que presente la molécula.

En el caso del almidón la tinción que se logra es de color azul violeta

Poder reductor del almidón



El sistema permanece de color azul por lo tanto concluimos que el almidón no posee poder reductor.

Hidratos de Carbono I

Una característica fundamental de los aldehídos y de las cetonas, es la existencia en su estructura del grupo funcional carbonilo (C = O). Cuando el carbonilo está asociado a un carbono primario forma los aldehídos, y cuando está en un carbono secundario da lugar a las cetonas.
Los glúcidos monosacáridos (azúcares) según tengan el grupo funcional aldehído o cetona, se dividen en aldosas o cetosas
Los aldehídos y las cetonas de 6 o más carbonos forman estructuras cíclicas del tipo furanosa (5 vértices) o piranosa (6 vértices). La estructura abierta (no cíclica) de estas moléculas se caracteriza por que el carbono del grupo carbonilo no es asimétrico (2 valencias ocupadas por el oxígeno), pero cuando se forman los ciclos, (estructuras de Fischer y de Haworth) el carbono que forma parte del grupo carbonilo se hace asimétrico (unido a cuatro grupos distintos), aumentando el número de isómeros ópticos.
Las estructuras abiertas y cerradas son convertibles entre sí y existe un equilibrio entre ambas formas.
Para que un azúcar sea reductor debe tener el grupo carbonilo libre, por lo que el carácter reductor está presente en los monosacáridos. En el caso de los disacáridos, poseen carácter reductor aquellas moléculas cuyo OH del carbono anomérico de la segunda molécula no interviene en la reacción acetal, como es el caso de la maltosa (glucosa + glucosa, enlace 1-4), mientras que la sacarosa (glucosa + fructosa, enlace 1-2), pierde esta función por desaparecer el OH del carbono anomérico de la fructosa.
a) Colorimetría cualitativa del poder reductor (reacción de Fehling)
Haremos la experiencia con varios azúcares, reductores y no reductores.
Los azúcares reductores, reducen el ion Cu2+ (color azul) a óxido cuproso Cu2O de color ladrillo y ellos se oxidan

Cu2+ (azul) ------- CuO2 (ladrillo)
Si tras el experimento la disolución permanece azul, quiere decir que no tiene grupos reductores, mientras que la presencia de estos grupos dará lugar a la aparición del color rojo-amarillento-ladrillo (más fuerte cuanto mayor sea la concentración de sustancias reductoras).

Moleculas Biológicas

lunes, 7 de abril de 2008

Meteorito en Entre Rios avistado desde Burzaco!!!


Anoche tuve la fortuna de estar en el lugar indicado a la hora indicada...
Volvía de Longchamps hacia Burzaco, a las 22.03 tomando la Rotonda del Vapor con mi hijo Iván.
Quedamos pasmados cuando una bola de fuego caia en un retacito de cielo urbano en direccion N-E. El tamaño era muy grande, como una gigantesca estrella fugaz..¿1000, 2000 veces más grandes?
Repuestos apenas de la sorpresa y confundidos por lo relativo de las distancias siderales, especulamos que habia caido en Claypole, Don Orione...
Llegamos muy ansiosos a casa, llamamos por telefono a amigos de la zona, cambiábamos frenéticamente la tele...pero nada. incluso tuvimos que soportar las bromas y cargadas de varios que dudaban de nuestra sobriedad del domingo por la noche (pobre de mi que solo tomo coca ligth!!!).
Grande fue nuestra sorpresa, tempranito por la mañana, cuando nos enteramos que el bólido había caido, que era cierto...pero que todavia lo andan buscando a más de 400km de donde nosotros creimos verlo caer.
Otra anécdota relacionada con la naturaleza (sumada a la nieve del 9 de julio pasado)para contar a nuestros nietos...

domingo, 30 de marzo de 2008

"Jugando" con Google Earth


Como todos los que por primera vez acceden al GE, estuve buscando mi casa y la escuela. Me encontré con otras marcas sobre el nacional que desde mi punto de vista son erroneas. Y con ayuda de varios integrantes de mi familia "remarcamos" la escuela.
No tuvimos suerte con el Anexo...es más dificil identificarlo porque se pierde entre las casas.
Si alguien tiene más "ojo" que nosotros márquenlo y compartan!!!!
Hagan click sobre la foto para agrandarla...

sábado, 29 de marzo de 2008

Beca Instituto Balseiro

BECA INSTITUTO BALSEIRO 2008 PARA ALUMNOS DE ESCUELAS DE ENSEÑANZA MEDIAEl Instituto Balseiro becará hasta quince alumnos y dos profesores para realizar una pasantía de una semana en el Centro Atómico Bariloche y el Instituto Balseiro. La beca cubrirá los gastos de
traslado, alojamiento y alimentación. Las actividades incluirán visitas a laboratorios, asistencia a seminarios y realización de experimentos. • Podrán concursar todos los estudiantes de los dos
últimos años de las escuelas y colegios de enseñanza media y polimodal del país. • La selección se hará en base a un texto breve elaborado en forma individual. El tema y la extensión deberán
ajustarse a lo establecido en las Bases y Condiciones.

Tema de la monografía:
LA CIENCIA Y LA RELIGIÓN

Desde los antiguos discursos y afirmaciones sobre la creación del universo, pasando por Galileo y Copérnico, hasta las actuales discusiones sobre bioética y genética, han habido muchos ejemplos de confrontación y disenso entre científicos y religiosos.
-¿Hasta que punto son ciencia y religión dos actividades humanas contrapuestas?
-¿Responde la ciencia actual a las preguntas fundamentales sobre la
naturaleza de la realidad y la existencia, que fueron dominio de la religión y la metafísica? ¿Está actualmente la religión relegada meramente a los campos de la ética y la moral?
-¿Son compatibles los dogmas religiosos con los nuevos hallazgos científicos?
-¿Tendrá la ciencia alguna vez una teoría del todo, o es demasiado ambiciosa, y hasta arrogante, en sus afirmaciones?

Fecha límite para la presentación del trabajo:
30 de junio de 2008.
Fecha de la pasantía: 12 al 18 de octubre de 2008.

Bases y condiciones

domingo, 23 de marzo de 2008

24 de marzo: Día de la Memoria

Me preocupó ver en estos días en los medios algunas encuestas a jóvenes que decían no saber que se conmemoraba el 24 de marzo. Cuando se hace una encuesta, quien la diseña lo hace desde sus posicionamientos ideológicos y los medios cuando deciden que pasar al aire, como editarlo también. Es decir nada es aséptico y neutral. A veces los feriados nos hacen perder de vista el verdadero valor de la fecha que se recuerda, por eso quería reflexionar con Uds. en este día tan especial.

En el día de la memoria es bueno recordar…En democracia se puede soñar, disentir, proyectar, equivocarse, volver a empezar, seguir soñando, construir, compartir, discutir, reflexionar, elegir, volver a elegir…

En democracia se enseña y se aprende mejor…Es nuestro compromiso favorecer las condiciones para la construcción del conocimiento como herramienta de transformación, porque ese es el verdadero poder del conocimiento
Para no olvidar, para que nunca más la calamidad nos atraviese y sea “cosa natural”

"No aceptes lo habitual como cosa natural, pues en tiempo de desorden, de confusión organizada, de arbitrariedad consciente, de humanidad deshumanizada, nada debe parecer natural, nada debe parecer imposible de cambiar"
Bertold Bretch


Read this doc on Scribd: 24 de marzo

sábado, 22 de marzo de 2008

¿Qué sabes sobre transgénicos?

Por favor contesten la encuesta y enviénlas...Próximamente informaremos los resultados

viernes, 14 de marzo de 2008

Sobre edulcorantes...trabajo realizado por alumnos del anexo en 2001

Read this doc on Scribd: JORNADAS DE BROMATOLOGIA Edulcorantes

miércoles, 5 de marzo de 2008

Bienvenidos!!!!








Quisiera darles la bienvenida a los alumnos de Biotecnologia del ciclo 2008.
Espero que este medio nos ayude en una mejor comunicación y sea, como lo plantee desde su inauguración, un espacio de construcción conjunta.
Este blog se enriquece con el aporte de todos y desde hoy están invitados a esta tarea.

Extracción de ADN por 3º 6º




3º 6º despide el año trabajando en el laboratorio.
Realizamos un protocolo clásico de extracción de ADN animal utilizando hígado de pollo y en tejido vegetal utilizando banana (las que sobrevivieron del desayuno!!!!)

viernes, 4 de enero de 2008

Felices vacaciones

Queridos alumnos les deseo un buen año en esta nueva etapa de sus vidas!!!
Que se cumplan todos sus deseos.